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中国有案可稽的饮茶始于西汉,在两千多年的饮茶史上,不同的历史时期饮茶的方式也有所不同。中华茶艺萌芽于晋,形成于唐,发展于宋明,衰于近现代,,复兴于当代。
我们将熟练的茶技用以赋予艺术和美学的功能从而使其得到进一步的提升,使人在品饮中不仅品鉴到茶的真香,真味,真色,而且给人以美的享受。如选用同样的茶叶,同样的水,就可比较出冲泡技术的高低;同时可 评价比较出茶的优劣。水的好与差便于制定规则,在此基础上再将其提升到美学的范畴,即为茶艺。茶艺最大的特征是物理变化导致感官享受而无意识形态属性。
茶艺师资格证分为五个等级,分别是初级茶艺师、中级茶艺师、高级茶艺师、技师及高级技师。